Equipos comerciales necesarios para abrir una panadería
Las panaderías suelen ser negocios muy exitosos siempre y cuando se tomen en cuenta varios factores. Tener un personal con habilidades y creatividad en la cocina será primordial. Sin embargo, para asegurar su rentabilidad es importante seleccionar bien los equipos comerciales necesarios. Es por ello que requiere de buenos equipos no sólo para agilizar el proceso de venta, sino también, para garantizar la calidad del producto final.
Al momento de iniciar con este modelo de negocio debemos ser conscientes de lo competitivo que es. Pero no tienes de qué preocuparte. Mientras tu plan de negocio sea realista e incluyas los equipos de panadería imprescindibles, tu negocio será exitoso. Quédate leyendo hasta el final y te contaremos cuáles son los equipos imprescindibles para abrir una panadería.
Cómo elegir el equipo de panadería adecuado
Es importante dar prioridad a los equipos básicos y al espacio físico con el que cuentas para abrir tu panadería. Además, considera la calidad, el lugar donde piensas adquirirlos y otros puntos que mencionaremos a continuación:
Calidad: Los equipos comerciales para abrir una panadería requieren de una gran inversión. Por lo tanto, debes pensar en la calidad de tus maquinarias y equipo básico. Los fabricados en acero inoxidable son duraderos y resistentes a la corrosión.
Espacio: ¿Qué espacio tienes disponible para operar tu panadería? Tener una respuesta a esta pregunta es fundamental para saber el tamaño de los hornos o espacios de almacenamiento que vas a adquirir. Es necesario invertir en equipos que puedan ajustarse a tu espacio disponible.
Limpieza: El mantenimiento y la limpieza garantiza la durabilidad y resistencia de tus equipos comerciales. Al concluir cada jornada laboral, el personal de cocina debe limpiar los equipos. También, un mantenimiento preventivo garantizara su rendimiento.
Proveedores: Este es un punto muy importante. Al igual que otros negocios, las panaderías también se manejan por medio de las relaciones públicas. Para adquirir equipos comerciales que valgan la pena, debes buscar proveedores en tu localidad con buenas calificaciones. El proveedor que pueda darte un equilibrio entre precio y calidad será el indicado. También, es una buena opción aquellos proveedores con su cartera de servicios (instalación, mantenimiento y reparación de equipos comerciales). Si no tienes idea de dónde buscarlos, la internet o recomendaciones de amigos te servirá de mucho.
Precio: Si estás haciendo el presupuesto del dinero que piensas invertir en tu negocio, enfócate en la compra de equipos comerciales para panaderías de uso constante. De nada vale que compres un equipo costoso al que no puedas dar mucho uso.
Equipo básico para una panadería
Antes de abrir una panadería, te recomendamos crear una lista con todos los equipos comerciales que vas a necesitar. Puedes llevar un orden desde lo más esencial o costoso, hasta los equipos considerados como complementarios. De esta forma, podrás manejar un presupuesto exacto para adquirir los equipos necesarios, como:
Horno industrial: Este es el equipo más importante en una panadería y existe gran variedad de ellos. Por lo general, la mejor opción son los hornos de convección por su versatilidad y menor costo. En ellos puedes hornear gran variedad de productos como pan, bizcochos y galletas. Vienen en diferentes dimensiones y tu elección va a depender del tamaño de tu negocio y el nivel de producción trazado como objetivo.
Estufas industriales: Si además de preparar pan quieres producir otros alimentos en tu panadería, debes pensar en la inclusión de una estufa. Las de gas son la mejor opción al ser más fáciles de controlar, por lo que son una buena inversión para tu cocina.
Ventilación: La ventilación no solo es importante en restaurantes, en las panaderías también lo es. Los hornos u otros equipos comerciales emiten una alta cantidad de calor, lo que puede causar sofocación en tu equipo de trabajo o clientes. Para que esto no suceda, procura que en tu negocio haya buenos extractores de aire y ventiladores. Para una ventilación garantizada debes invertir en un buen sistema de aire acondicionado con ductos de ventilación.
Freezers y neveras comerciales: Este es otro de los elementos básicos para abrir tu panadería. Necesitas de ambos equipos para conservar los productos que deben mantenerse frescos para que no se echen a perder. Estos equipos comerciales permiten ocupar varias bandejas para refrigerar o congelar de forma separada la materia prima y el producto final. Por lo general, son los equipos más costosos, pero al hacer tu búsqueda encontrarás el modelo que necesitas.
Amasadora: Este equipo es de gran ayuda para ahorrar tiempo en el proceso de preparación, reduciendo la mano de obra. Se pueden adaptar a la producción que has planeado debido a que se encuentran disponibles en diferentes tamaños.
Batidora de masa: Las batidoras son esenciales para la mezcla de masas o líquidos. Lo más apropiado es buscar un modelo con al menos tres velocidades y fabricado en acero inoxidable para alargar su vida útil.
Mesa de trabajo: En una cocina con buen orden y espacio se trabaja mejor. Es apropiado tener por lo menos una mesa de trabajo para colocar los ingredientes y utensilios de trabajo. Elige un modelo resistente, considerando que es uno de los equipos que utilizas con mayor frecuencia. Aunque hay mesas de trabajo fabricadas en madera, mármol y acero inoxidable, la mayoría de las panaderías apuestan por esta última opción.
Fregadero: A la hora de escoger este equipo indispensable, es preferible optar por uno industrial o de barra de tres módulos. Un módulo servirá para lavar los enseres utilizados por el panadero, otro para enjuagar y otro para lavarse las manos. Existen diferentes tipos de fregaderos que pueden ajustarse a tus necesidades.
Vitrinas: Para que tu panadería no esté incompleta debes incluir buenas vitrinas. Permiten exhibir el producto final y las hay refrigeradas para la pastelería fría, y no refrigeradas para la panadería dulce o salada. Lo mejor de todo es que existen de diferentes tamaños y funcionalidades, adaptables a los productos que desees vender.
Cafetera: Hay panaderías y otros negocios que desean ofrecer productos como el café. Si este es tu caso, debes invertir en una buena cafetera que se ajuste a tu concepto de negocio y eleve las ventas.
Equipos adicionales para tu panadería
Ahora que conoces de los equipos comerciales esenciales para abrir una panadería, existen algunos equipos adicionales en los cuales debes invertir para aportar mayor eficacia:
Bandejas para hornear: Se requiere de bandejas de diferentes tamaños para la colocación de cada tipo de pan o pastelería. Así, el proceso de horneado se acortará con mejores resultados.
Estantes con diferentes niveles: Es importante tener a la mano todo lo que necesitas para la elaboración de panes. En los estantes puedes ordenar los implementos de acuerdo a la jerarquía de uso.
Contenedores de ingredientes: Es bueno adquirir varios de ellos para mantener los ingredientes frescos y de forma ordenada.
Báscula: Son útiles para pesar cada ingrediente correctamente. Así, las recetas podrán mantenerse y hacerse con exactitud.
Laminadora de masa: Permiten porcionar la masa preparada de manera eficaz. Como herramienta de panadería puede ahorrarte mucho trabajo en la elaboración de los panes.
Tazones: Hay tazones de diferentes tamaños y materiales, por lo que son una gran opción para mezclar y batir. Gracias a su variedad encontrarás los más apropiados para tu negocio.
Cucharas medidoras: Las cucharas medidoras no pueden faltar en tu panadería para probar o dividir los ingredientes con exactitud.
Espátulas: Son de gran utilidad, ya que sirven para mezclar ingredientes y retirar el remanente de mezcla en el tazón.
Delantales: Ayudan a mantener la limpieza de los uniformes durante la jornada laboral.
Moldes: Los moldes son herramientas esenciales en panaderías para hacer pasteles, galletas y mucho más. Ahorran tiempo, trabajo y dinero al adquirir modelos de buena calidad.
Herramientas para la decoración de pastelería: Si no quieres ofrecer pan solamente, las mangas y boquillas decoradoras son herramientas que te ayudarán en el área de repostería.
¿Dónde adquirir los equipos necesarios para abrir una panadería?
El gasto inicial en equipos comerciales para abrir una panadería depende de tus objetivos. Comprar equipos nuevos es la mejor opción a largo plazo, aunque pueden ser costosos y requieren de un presupuesto mayor.
En Equipos Comerciales del Norte sabemos que necesitas calidad en la elaboración de tus productos. Nos encontramos en Puerto Rico, y te ofrecemos gran variedad de hornos, estufas y otros equipos fabricados en acero inoxidable para garantizar su calidad e inversión. Puedes contactarnos ahora mismo y te diremos cuáles necesitas para comenzar tu negocio de manera exitosa.