Equipos comerciales de cocina para abrir un restaurante o negocio de comida
¿Qué necesito para abrir un restaurante?, suele ser la pregunta más común a la hora de comenzar con un negocio de este tipo. Lo más importante es seleccionar los mejores equipos comerciales como aquellos fabricados en acero inoxidable. De esta forma, las operaciones en la cocina se pueden realizar con eficiencia y con los mayores estándares de calidad.
Si estás en la búsqueda de equipos comerciales de cocina para abrir un restaurante, un food truck, o cualquier negocio de alimentos, este artículo te va a interesar. Explicaremos en detalle algunas diferencias entre los equipos de cocina domésticos y comerciales. Además, mencionaremos las características de los equipos comerciales y cuáles de ellos son esenciales para una cocina industrial óptima.
Diferencias entre equipos de cocina domésticos y comerciales
Para comenzar con un establecimiento de alimentos, los equipos de cocina domésticos no son los más convenientes. Necesitas equipos comerciales para una cocina industrial funcional. En efecto, observa las diferencias más claras entre equipos de cocina caseros y comerciales:
Se adaptan a cualquier espacio culinario
Los equipos comerciales se diseñan y fabrican en tamaños apropiados para ubicarse en restaurantes, catering, hoteles u otros lugares por el estilo. Mientras que los enseres domésticos tienen unas dimensiones apropiadas para instalarse en casa para preparar deliciosos platillos para la familia o amigos.
Proporcionan mayor resistencia
Un equipo de cocina comercial ofrece más resistencia ya que su nivel de eficiencia debe ser mayor considerando que deben soportar un trabajo más fuerte. En cambio, los enseres domésticos son exclusivos para cocinar en el hogar y no necesitan de un nivel de resistencia tan exigente. Por lo tanto, basta que su nivel de eficiencia se ajuste a las necesidades de las personas que habiten la casa.
Se fabrican para producir masivamente
Los enseres de una casa ocupan un espacio determinado y no es necesario que sean de gran tamaño. En cambio, los enseres comerciales se fabrican con el objetivo de proporcionar una producción continua para un gran número de comensales. Por lo tanto, son de gran tamaño y con un diseño que permite su uso práctico y sin ningún tipo de obstáculos.
Por lo general, son fabricados a gas
Los equipos comerciales a gas suelen ser los más utilizados en las cocinas industriales. Aportan un alto nivel de eficiencia al producir mayor potencia desde el momento de su encendido, hasta el apagado. Estos equipos comerciales de cocina son diseñados con el objetivo de ahorrar energía. Además, garantizan la seguridad tanto del equipo de trabajo como de los comensales.
Características de un equipo de cocina comercial
El equipo de cocina para una casa y el de un restaurante se diferencian entre sí. Una cocina industrial necesita de equipos comerciales para un trabajo continuo y un mayor número de comensales. Es por ello que deben contar con mayor capacidad para ajustarse a las necesidades de cada negocio. También, deben ser de mayor calidad, razón por la que los mejores equipos comerciales son los fabricados en acero inoxidable. Aunque son más costosos, siempre serán una buena inversión a largo plazo para cualquier establecimiento de alimentos.
Los equipos de cocina industrial cuentan con las siguientes características:
- El fregadero industrial cuenta con una capacidad que duplica o triplica a uno casero. Además, están especializados para lavar con facilidad los diferentes elementos de la vajilla, ollas, cubiertos y utensilios de cualquier tamaño.
- Las neveras o freezers para cocinas industriales ocupan gran espacio debido a que cuentan con más amplitud para guardar alimentos. Incluso, como equipos comerciales también se pueden utilizar cuartos refrigerados tanto en restaurantes como en cualquier negocio de alimentos.
- Los freidores industriales tienen más potencia, así como también, capacidad y mayor durabilidad. Igualmente, vienen con diferentes capacidades para ajustarse al espacio disponible en cada negocio.
- Una cocina doméstica jamás tendrá el equipo de una comercial. La exigencia de los usuarios en un negocio será aún mayor y hay que adaptarse a esas necesidades. Por ejemplo, las estufas industriales con horno integrado son a gas y tienen hornillas y quemadores más grandes, perfectas para cualquier negocio de alimentos. Incluso hay algunas estufas de tope más pequeñas para colocarse en food trucks.
- En cuanto a los hornos industriales, dependiendo el modelo y propósito pueden estar recubiertos de porcelana, acero o piedra refractaria, entro otros. Esto hace que exista una distribución más efectiva y homogénea de calor. Se pueden utilizar en restaurantes, cafeterías, food trucks u otros negocios.
El tipo de equipo también dependerá de muchos factores. Un establecimiento de comida que vende pollo asado necesita de asadores de pollo o freidores industriales. Mientras que una pizzería requiere de hornos de pizzas de correa, de tope o abiertos. Asimismo, una cafetería deberá optar por equipos comerciales como sandwicheras y planchas industriales.
Equipos de cocina necesarios para comenzar un restaurante
Ahora que conoces las ventajas y las características de los equipos comerciales para una cocina industrial, pasemos a otro punto. Hemos preparado una lista con algunos equipos y enseres que debes tomar en cuenta para abrir un negocio de comida. No obstante, hay que determinar que un restaurante, catering o un food truck pueden tener diferentes necesidades. En este caso, este sería el equipo básico que todo establecimiento de alimentos debe considerar tener:
- Equipo de refrigeración: neveras comerciales, freezers comerciales, botelleros de cervezas, freezers comerciales con puertas de cristal, máquinas de hielo, entre otros.
- Equipos para la preparación de alimentos: estufa industrial en acero inoxidable, estufas para ollas grandes, parrillas o planchas industriales, freidoras, asadores de pollo o sandwicheras.
- Estanterías comerciales: carrito de pan, carrito de servicio, mesas de trabajo de acero inoxidable, tablilleros de pared, pot rack.
- Enseres para cocina industrial: batidora de masa, batidora de pizza, licuadora, rebanadora, amasadora, cortadoras y picadoras de carne.
- Finalmente, en una cocina industrial tampoco pueden faltar otros elementos como fregaderos, lavamanos de cocina, herramientas de limpieza, extractores, campana y generadores eléctricos.
¿Dónde adquirir los mejores equipos comerciales para cocinas industriales?
Equipos Comerciales del Norte es una compañía dedicada tanto a la fabricación como a la distribución de equipos comerciales de cocina en Puerto Rico. Aquí puedes encontrar todos los equipos comerciales que necesitas en tu cocina industrial para abrir un restaurante. También contamos con equipos más pequeños apropiados para un food truck, servicio de catering u otros negocios.
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