Eligiendo extractores y campanas de cocina industrial
Hoy en día, existen muchos electrodomésticos que no pueden faltar en tu cocina industrial. Este es el caso del extractor y campana de cocina. De hecho, tienes la opción de elegir entre varios modelos para que tu negocio cuente con equipos comerciales eficientes. Los extractores y campanas de cocina se encargan de atrapar la grasa que se encuentre en el aire, así como también, los malos olores y el humo.
Por lo tanto, son equipos esenciales, especialmente si tienes un restaurante o un negocio de alimentos. Ahora, ¿cómo saber qué tipo de campana o extractor de grasa te conviene más? Acá te diremos todo lo que debes saber antes de adquirir ambos equipos.
Diferencia entre campanas y extractores de cocina
Los extractores y campanas pueden aportar muchas ventajas a tu cocina. Antes de mencionar sus diferencias, debes tomar en cuenta ciertos factores previo a elegir alguno de estos equipos comerciales: su funcionalidad, precio y tamaño.
Campanas de cocina
La campana suele ser uno de los equipos más utilizados en cualquier cocina industrial. Aparte de funcionar como un elemento decorativo, su trabajo es eliminar el vapor y el humo de la cocina. Una vez que se instalan permiten filtrar el aire y los aromas que se concentran en ese espacio. De esta forma, estarás tranquilo porque los olores no se mantendrán en el ambiente. Asimismo, una de las mejores ventajas es que su limpieza es fácil y rápida incluyendo sus filtros. Estos se deben limpiados con frecuencia, al menos semanalmente, para evitar que se acumule grasa y suciedad. En efecto, gracias a la versatilidad de las campanas, cualquiera de ellas puede adaptarse al tamaño de tu cocina y a tu presupuesto.
Extractores de cocina
Los extractores en Puerto Rico de capacidad industrial se pueden adaptar a cualquier espacio de cocina, por más grande o pequeña que sea. Con respecto a su funcionalidad, son el motor que depura el aire de la cocina extrayendo el humo y vapores y produciendo un aire fresco del exterior por medio de las tuberías. De esta forma, el extractor renovará el aire sin que este se altere. También es importante resaltar que este es un sistema que consume muy poco, por consiguiente, es más económico.
Ventajas de utilizar extractores y campanas de cocina industriales
La cocina de tu restaurante debe funcionar de manera eficiente. Al tener un extractor de grasa y campana podrás disfrutar de las siguientes ventajas:
- Permiten la circulación del aire limpio. De este modo, los trabajadores permanecerán en un mejor ambiente laboral al no respirar partículas de grasa o gases.
- Contribuyen a la durabilidad de los demás muebles de cocina al absorber la humedad que puede dañarlos.
- En el caso de las campanas, al ser fabricadas de una sola pieza pueden limpiarse con mayor facilidad. De esta manera se evitará la acumulación de grasa en este mobiliario.
- Extraen el calor que se concentra dentro de la cocina por el uso continuo de los hornos, estufas y parrillas y por la concentración de varias personas en este espacio.
- Hay gran variedad de extractores y campanas de cocina que puedes elegir según tus necesidades y las de tu negocio.
- Si se trata de una campana con ventilador incorporado, será apropiada para cocinas ventiladas. Asimismo, es importante consultar con los expertos la potencia total del espacio de cocción antes de su instalación.
Tipos de campanas de cocina
Las campanas para cocina con extractor de calor y condensación de grasa son unas de las más utilizadas del mercado. Los dueños de restaurantes acostumbran adquirirlas. ¿Cuáles son las campanas de cocina más adecuadas para tu negocio?
Campanas murales: Son aquellas que van ubicadas en la pared. A diferencia de las campanas centrales necesitan de menos caudal de extracción. A su vez, su extracción de aire es muy eficiente para disfrutar de un buen ambiente a la hora de preparar las mejores recetas.
Campanas centrales: Son ideales para un espacio amplio de cocción y para áreas en donde no haya paredes a sus alrededores. Por su ubicación, aumenta su caudal de aire y cuentan con sistemas avanzados para el mejoramiento de su eficiencia. Vale la pena destacar que esta campana cuenta con mucha popularidad por el valor estético que puede agregar a un restaurante.
Campanas vahos: Este tipo de campanas para cocinas industriales no poseen filtro. Por lo tanto, puede ubicarse cerca de equipos que solamente emitan olores o vapor, como por ejemplo, el lavaplatos.
Techos filtrantes: Las cocinas industriales necesitan de una buena estética, por lo que este método de extracción suele ser recomendable por parte de los expertos. Además, aportan más libertad al colocar los equipos de cocción y mayor precisión en los caudales de extracción para el ahorro energético. También, ayudan a reducir el riesgo de incendios.
Tipos de extractores de cocina
El uso de un extractor y campana de cocina para el hogar no es adecuado para tu negocio. Necesitas un equipo industrial que se ajuste a la dimensión de tu cocina, así como también al volumen de producción que piensas tener. Por lo general, muchas personas piensan que un extractor de cocina es un sencillo ventilador, pero no es así. Hay varios tipos de ellos y estos son los dos principales:
Extractores de cocina de extracción / expulsión: Suelen ser los tradicionales y se caracterizan por su alta eficiencia. Cuentan con mayor capacidad para la eliminación de vapor, olores y partículas. Para su uso, es necesario contar con una salida de humo hacia el exterior porque funciona con un tubo de evacuación. No obstante, este tubo no debe ser muy raro o tener muchos ángulos o codos. Y si este es el caso, se debe contar con un extractor de mayor potencia.
Extractores de cocina de recirculación: Tal y como su nombre lo indica, los extractores de recirculación en vez de sacar el aire al exterior lo filtran y nuevamente lo inyectan limpio a la cocina. Es una forma eficiente de depurar el aire, eliminando partículas y malos olores mediante un sistema de filtros de carbono activo. Como principal ventaja, podemos decir que este tipo de equipos pueden instalarse fácilmente porque no requieren de ningún agujero o tubo hacia al exterior. Asimismo, para mantener su eficacia es importante hacer un cambio en sus filtros con regularidad.
Materiales utilizados para la fabricación de extractores y campanas de cocina
- Cobre
- Cristal templado
- Latón
- Madera
- Acero inoxidable
- Aluminio
- Plástico con resistencia al calor
¿Cuáles tipos de extractores o campanas son más convenientes para tu negocio?
¿Piensas comprar un extractor y una campana de cocina para tu negocio? Toma en cuenta las siguientes recomendaciones antes de realizar tu compra:
- Selecciona campanas de cocina con un nivel de ruido bajo, para que esto no sea un inconveniente en tu cocina.
- Los modelos de campanas que emiten menos ruidos, suelen ser los más costosos.
- En cuanto al material, es preferible que elijas extractores o campanas fabricados en acero inoxidable. Serán equipos más duraderos, de fácil limpieza y el elemento perfecto para decorar tu negocio.
- Aunque adquieras extractores y campanas de cocina de la mejor calidad, todas requieren de un mantenimiento periódico. Es probable que dicho mantenimiento puedas hacerlo tú, pero al no saber cómo hacerlo o sentir temor por poder dañarlo, es preferible contratar a los expertos.
Limpieza de extractores y campanas de cocina
El extractor de cocina industrial permite una limpieza profunda en tu negocio al eliminar toda la grasa y humo que se encuentre en el ambiente. Este equipo está conformado por un filtro de partículas de grasa y un extractor de humo. Asimismo, hay muchos modelos de ellos. No obstante, no importa cuál sea el tipo de extractor o campana que elijas para tu cocina industrial, el mantenimiento básico siempre será el mismo.
Para comenzar, el dispositivo se debe rociar con espuma activa o un desengrasante que sea de calidad para una mayor potencia. Una vez que la espuma activa derrite la grasa, comienza a aclarar el equipo con mucho cuidado. Luego, limpia la parte interna del extractor o campana para la cocina por lo menos una vez al año. En cuanto a los filtros, deben pasar por una limpieza semanal y cambiarlos periódicamente según el uso que se les dé.
Lo más importante es hacer uso de productos específicos para un resultado satisfactorio. Una vez que se hace un mantenimiento periódico a equipos como estos, se evita la concentración de gases. Pero no solo eso, ya que se disminuye el riesgo de incendios y se cumple con los requerimientos legales de mantenimiento. De igual modo, para una limpieza profunda es preferible buscar la ayuda de expertos.
¿Necesitas extractores y campanas de cocina de calidad para tu cocina industrial?
Hay gran variedad de modelos de extractores y campanas de cocina que puedes adquirir para tu negocio. Pero, ¿todas pueden ajustarse a tus necesidades? En Equipos Comerciales del Norte nos encargamos de fabricar extractores de cocina modernos y campanas eficientes que limpien el aire de olores y grasa a la hora de cocinar. Todos nuestros equipos son fabricados en acero inoxidable, lo que garantiza su calidad y tu inversión.
Este es un mobiliario indispensable en tu restaurante, solo debes decirnos las dimensiones que deseas y fabricaremos el modelo de tu preferencia. Además, ofrecemos el servicio de instalación de conexiones del dispositivo y los filtros de repuesto. No adquieras tu extractor y campana de cocina en una tienda de enseres para el hogar. Contáctanos y te distribuiremos los mejores equipos de cocinas comerciales en Puerto Rico y al mejor precio del mercado.
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