20 artículos necesarios para una cocina comercial

Para una mayor productividad en una cocina comercial es importante seleccionar los enseres y utensilios adecuados. Se necesitan buenos equipos de refrigeración y para la preparación de alimentos. También, se debe contar con enseres en acero inoxidable que aporten eficiencia y calidad en el producto final. Si tienes un restaurante, panadería, food truck u otro negocio de alimentos en Puerto Rico debes pensar en su éxito, que comienza equipando este espacio con lo imprescindible.

En el mercado puedes encontrar diferentes artículos para una cocina comercial. Pero, ¿cuáles de ellos vas a necesitar? Hemos creado una lista de 20 artículos que aportaran utilidad en tu cocina comercial para la preparación y conservación de alimentos a gran escala.

¿Qué artículos debe tener una cocina comercial?

Los enseres y utensilios para una cocina comercial aceleran la preparación de alimentos para atender las necesidades de los comensales lo más rápido posible. Además, hay equipos que harán más cómodo el espacio de trabajo. Si tienes un restaurante o negocio de alimentos presta atención a los 20 artículos y equipos recomendados para tu cocina comercial:

1. Estufas: Las estufas industriales a gas son un equipo de cocina infaltable. Son eficientes, fáciles de limpiar y permiten preparar gran cantidad de platos en menos tiempo. Las de acero inoxidable son la mejor opción. Las hay con horno, plancha, de tope y para ollas grandes.
2. Horno de convección: Los hornos de convección son indispensables en las cocinas comerciales para crear diferentes recetas. Al utilizar ventiladores para la circulación del aire caliente, la cocción de los alimentos es más rápida y uniforme. Tienen más eficiencia que los hornos convencionales, lo que significa que son una buena inversión para tu negocio.
3. Neveras y freezers comerciales: Las neveras comerciales te permiten almacenar alimentos y bebidas a una temperatura óptima. De este modo, todos los productos que se utilizan para la preparación de alimentos se pueden conservar manteniendo su calidad. Los freezers comerciales también son necesarios para almacenar alimentos garantizando su perdurabilidad y frescura. Es importante seleccionar neveras o freezers de acero inoxidable para garantizar durabilidad. Se puede elegir estos equipos de 1, 2 o 3 puertas para contar con buena capacidad de carga en la cocina.
4. Freidora industrial: Las freidoras industriales son perfectas para la cocción de alimentos en gran cantidad y en corto tiempo. A diferencia de las freidoras domésticas, su capacidad es mayor. Esto hace que sean la mejor opción para restaurantes o cualquier otro negocio de alimentos para freír variedad de alimentos.
5. Mesa de trabajo: En una cocina comercial, la mesa de trabajo para equipo o con tablillas es igual de importante que otros artículos. Sin duda alguna, la mejor opción son las fabricadas en acero inoxidable. Este material, además de limpiarse fácilmente, es duradero y resistente a la corrosión. Vienen con una superficie lisa que nos facilita el trabajo evitando la acumulación de bacterias.
6. Máquinas de hielo: Las máquinas de hielo son importantes para servir bebidas frías o preparar cócteles fríos. Por ejemplo, un restaurante con bar demanda el uso de gran cantidad de hielo, por lo que será rentable adquirir una máquina como esta. Así, tendrá disponibilidad de todo el hielo que necesite para su uso.
7. Parrillas y planchas industriales: Las parrillas y planchas industriales son ideales para cocinar diferentes alimentos. Las parrillas a gas son la mejor opción para cocinar carnes o verduras. Hay modelos de buena calidad y fáciles de limpiar. Las planchas son ideales para la preparación de desayunos y sandwiches, y se pueden ubicar en restaurantes, panaderías y food trucks.
8. Fregadero industrial: El fregadero industrial o de barra nos permite mantener la higiene en los equipos que utilizamos para la preparación de alimentos. Su principal ventaja es el tamaño de sus huecos y la posición de las llaves, ya que permiten una mayor comodidad y espacio. De esta forma, podemos lavar elementos pequeños y grandes cómodamente. También, hay lavamanos que nos facilitan el mantenimiento y la higiene en la cocina. Se pueden instalar en cualquier ubicación.
9. Licuadora: Las licuadoras, al igual que los procesadores de alimentos, son útiles para la preparación de salsas y otras mezclas en gran cantidad. También, son ideales para preparar purés o picar verduras y frutas. Para tener una licuadora duradera en su cocina industrial, el truco está en elegir una de buena marca y calidad, que tenga garantía de un uso intensivo.
10. Ollas y sartenes: Las ollas y sartenes deben ser de alta resistencia y son esenciales para una cocina comercial. Pueden soportar el uso prolongado y vienen de diferentes tamaños para preparar alimentos en cantidad. La mejor opción son las ollas y sartenes en acero inoxidable, ya que es un material duradero y resistente a la corrosión. Además, su limpieza y mantenimiento es muy fácil para su uso repetido.
11. Cuchillos: Los cuchillos deben ser de alta calidad como las ollas y sartenes. También son artículos esenciales en tu cocina comercial para hacer cortes de carnes exactos o picar otros alimentos de forma segura. Los cuchillos de acero inoxidable resultan ser la mejor opción por su calidad. Además, hay diferentes tipos de cuchillos para cumplir con eficiencia, tareas como picar, deshuesar o rebanar.
12. Estanterías: Las estanterías están diseñadas para adaptarse a las necesidades de los cocineros. Este espacio de almacenamiento permite tener los alimentos y artículos de cocina en orden maximizando el espacio. La mejor opción son los estantes hechos en acero inoxidable por su resistencia y por cumplir con las normas de seguridad alimentaria.
13. Batidora industrial: La batidora industrial es de utilidad para la preparación de alimentos en altas cantidades. Gracias a su capacidad se pueden mezclar grandes cantidades de ingredientes con facilidad. Esto se debe a que su motor es más potente que las batidoras de mano domésticas. Hay diferentes modelos para mezclar alimentos densos como la masa de pan, pizza y mucho más.
14. Rebanadora: Las rebanadoras o cortadoras han sido diseñadas para hacer cortes precisos de carnes y quesos. Los negocios que necesiten un equipo como este en su cocina comercial deben elegir un modelo en acero inoxidable.
15. Espátulas y pinzas: Las espátulas y pinzas son fundamentales para la manipulación de alimentos de forma segura. Las espátulas de acero inoxidable son las más eficientes para el volteado de alimentos en ollas y sartenes. Mientras que las pinzas de este material permiten manipular alimentos calientes sin quemarse.
16. Tablas de corte: Las tablas de corte son necesarias cuando se trata de proteger la superficie de trabajo y para mantener la higiene en la cocina. Por lo general, las tablas de corte de polietileno son las más utilizadas en las cocinas comerciales ya que son resistentes, duraderas y fáciles de limpiar. Para evitar la contaminación cruzada, hay diferentes tamaños y colores de tablas de corte.
17. Extractores, campanas y ventiladores: Las cocinas comerciales requieren de una buena ventilación para asegurar el flujo correcto de aire en la cocina. Para mejorar la calidad del aire es necesario un sistema de extracción y un sistema de ventilación que cumpla con las normas de seguridad. Será necesario el uso de ventiladores, campanas de cocina y extractores de grasa.
18. Báscula de cocina: El chef y los ayudantes de cocina, necesitan medir las cantidades de ingredientes que van a añadir a cada plato. Por eso la necesidad de contar con una báscula de cocina en acero inoxidable. Es un producto de gran utilidad. Algunas requieren del uso de baterías o electricidad para su funcionamiento.
19. Herramientas de seguridad: Es primordial que las cocinas comerciales incluyan elementos básicos de seguridad como extintores y buena rotulación de las rutas de emergencia. También es necesario contar con un botiquín de primeros auxilios equipado con pomadas para quemaduras, vendas, sustancias antisépticas, algodón estéril, solución para ojos, etc. Los operarios de la cocina deben llevar la ropa adecuada, delantales y el cabello recogido para evitar accidentes debido al uso del fuego.
20. Herramientas de limpieza: En toda cocina comercial debe prevalecer la limpieza. Por lo que debe haber elementos necesarios para limpiar los equipos de cocina a fondo, eliminando el sucio y las bacterias. Entre las herramientas de limpieza básica tenemos trapos, escobas, trapeadores o mapos y guantes.

Otros elementos esenciales para tu cocina comercial

Para asegurar el éxito de tu negocio, debes tener en la cocina los mejores equipos comerciales disponibles en el mercado. Los hornos de convección, fregaderos, las neveras y freezers comerciales de acero inoxidable, son algunos de los equipos que debes considerar como imprescindibles para su equipamiento. Según el tipo de negocio que tengas, evalúa cuáles equipos se adaptarán a tus necesidades. Ten un presupuesto a la mano y recuerda que comprar artículos de calidad será una inversión a largo plazo.

Todos los artículos mencionados ayudan a tener una cocina comercial 100% funcional, aunque algunos pueden tener mayor o menor prioridad para tu negocio. Toma en cuenta el tipo de menú ofrecido a tus clientes y la comodidad que necesitas en este espacio para un trabajo eficiente. Por lo general, las ollas y otros artículos de gran tamaño hacen la tarea más fácil en una cocina comercial. De igual modo, otros artículos o equipos comerciales que pueden hacer falta son las vajillas, asadores de pollo, freidores, racks para ollas y utensilios, contenedores, cucharas, bandejas antideslizantes y mucho más.

¿Dónde adquiero los mejores artículos para mi cocina comercial?

En Equipos Comerciales del Norte tenemos los equipos de refrigeración y de preparación de alimentos que necesitas para tu cocina industrial. Además, tenemos gran variedad de enseres adaptables a tu presupuesto y al espacio de tu negocio. Si tienes un restaurante, panadería, cafetería, food truck, cafeteria o cualquier otro negocio dedicado a la venta de alimentos, podemos ayudarte. Comprar uno de nuestros equipos fabricados en acero inoxidable es invertir en calidad, resistencia y durabilidad.

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